อยากกินอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม หลายคนคงนึกถึง “โอมากาเสะ (お任せ)” ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นมีความหมายว่า “แล้วแต่เชฟ” หรือ “ตามใจเชฟ” ซึ่งอาหารที่ลูกค้าจะได้รับประทานเป็นเมนูอาหารที่เชฟคิดเอง ทำเอง เสิร์ฟให้ลูกค้าเองทั้งหมด และวัตถุดิบที่นำมาใช้ปรุงอาหารแต่ละจานล้วนแต่เป็นของเกรดดีเยี่ยมทั้งสิ้น!
ปัจจุบันความนิยมรับประทานอาหารแนวโอมากาเสะก็มีเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้บรรดาสายกินมีร้านอาหารญี่ปุ่นแนวนี้ให้ไปเลือกลิ้มลองกันมากมายตั้งแต่ราคาหลักพันยันหลักหมื่น สำหรับวันนี้ The Joi ขอนำเสนอ “10 ร้านโอมากาเสะระดับพรีเมียมในกรุงเทพฯ” ที่ทุกคนต้องไปกินให้ได้ในปี 2022 ถ้าไม่ได้กินถือว่าพลาดมาก!
1. Ginza Sushi Ichi
เป็นร้านซูชิโอมากาเสะ มิชิลิน 1 ดาว ที่โด่งดังในประเทศญี่ปุ่น เนื่องจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาปรุงเป็นอาหารแต่ละจานเสิร์ฟให้กับลูกค้านั้นล้วนแต่เป็นระดับพรีเมียม และขั้นตอนการทำก็พิถีพิถันโดยฝีมือเชฟชาวญี่ปุ่นแท้ ๆ ทั้งสิ้น ปัจจุบันมีทั้งหมด 4 สาขาในหลายประเทศ ได้แก่ ย่านกินซ่าของญี่ปุ่น, สิงคโปร์, กรุงจาการ์ตาของอินโดนีเซีย และกรุงเทพฯ ประเทศไทย ราคาเริ่มต้นที่ 7,000 บาท
พิกัด: https://g.page/ginzasushiichiBKK?share
ที่ตั้ง: ชั้น LG ตึกเอราวัณ 494 ถนนเพลินจิต เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10110
เวลาเปิด-ปิด: ปิดทุกวันจันทร์, อังคาร-อาทิตย์ รอบกลางวัน เวลา 11:30-14:30 น. และรอบเย็น เวลา 17:30-22:00 น.
โทร: 02-250-0014
เว็บไซต์: http://ginza-sushiichi.jp/ หรือ https://www.facebook.com/ginzasushiichiBKK/
2. Kuro house
“คุโระ โอมากาเสะ : ซูชิ บาย เชฟซุโดะ (Kuro Omakase : Sushi by Chef Sudo)” นั้นบริหารจัดการร้านและเสกสรรค์เมนูโอมากาเสะชั้นเลิศโดยมาสเตอร์เชฟอย่าง “เชฟเซจิ ซุโดะ” บรรยากาศของร้านเน้นเข้ม ๆ โทนสีดำ สมชื่อร้าน “คุโระ” ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “สีดำ” ที่นี่นอกจากมีข้าวปั้น ซาชิมิทำจากวัตถุดิบรสเยี่ยมแล้ว หากใครเป็นสายเนื้อก็จะต้องโปรดปรานที่นี่เช่นกัน เพราะเนื้อที่ใช้ทำล้วนเป็นเกรดพรีเมียม ได้เข้าปากแล้ว จะได้ลิ้มรสความหวานของเนื้อสดที่ละลายในปากแทบจะไม่ต้องเคี้ยวเลย ราคาเริ่มต้นที่ 4,800 บาท
พิกัด: https://g.page/kurohouse?share
ที่ตั้ง: 217/8 ซอยสุขุมวิท 63 (เอกมัย) เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110
เวลาเปิด-ปิด: ปิดทุกวันจันทร์, อังคาร-อาทิตย์ 11:00-21:00 น.
โทร: 094-446-6269
เว็บไซต์: Line: @kurohouse, https://kurohousebkk.com/ หรือ https://www.facebook.com/kurohouse.bkk/
3. Momono Omakase 鮨桃野
ร้านโอมากาเสะน้องใหม่ในกรุงเทพฯ ที่ได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าดีมาก ๆ จนต้องเปิดหลายเวลา แถมเมนูที่เชฟสร้างสรรค์ให้รับประทานก็มีมากถึง 23 คอร์ส มีคอร์สโอมากาเสะให้เลือก 2 แบบ ได้แก่ Signature Course ราคาเริ่มต้น 4,000 บาท มีทั้งหมด 19 คอร์ส และ Ultimate Course ราคาเริ่มต้น 6,000 บาท มีทั้งหมด 23 คอร์ส
พิกัด: https://goo.gl/maps/a2WBRFBJhD9wwvMAA
ที่ตั้ง: 13 16 ซอยประเสริฐมนูกิจ 33 แขวงนวลจันทร์ เขตบึงกุ่ม กรุงเทพฯ 10230
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน มี 3 เวลา ได้แก่ 13:30-15:00 น., 16:30-18:00 น. และ 19:00-20:30 น.
โทร: 095-628-2965
เว็บไซต์: Line: @momono.thailand หรือ https://www.facebook.com/momono.thailand
4. OJI Omakase
ร้านโอมากาเสะ “โอจิ (Oji)” ตั้งอยู่ในย่านสาทร คอร์สโอมากาเสะที่นี่เป็นระดับพรีเมียม แต่ราคาจับต้องได้ทุกคน เพราะราคาเริ่มต้น 899 บาท มีให้รับประทานทั้งหมด 12 คอร์สด้วยกัน
พิกัด: https://goo.gl/maps/sH7p4wz8mEMVKkaj8
ที่ตั้ง: ซอย 1 (ซอยงามดูพลี) แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพฯ 10120
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน ช่วงบ่าย เวลา 11:00-15:00 น. และช่วงเย็น เวลา 16:30-22:00 น.
โทร: 098-808-8100
เว็บไซต์: https://www.facebook.com/OJI.bkk
5. Omakase Ki Shin
อีกหนึ่งร้านโอมากาเสะชื่อดั้งที่มีต้นตำรับมาจากญี่ปุ่น และอาหารทุกคอร์สที่ทุกคนได้รับประทานก็มาจากฝีมือเชฟซูชิชั้นยอด “เชฟซาโตชิ ทีซูรุ” จุดเด่นของโอมากาเสะที่นี่คือ นอกจากจะคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีมาแล้ว หน้าตาของแต่ละคอร์สยังเหมือนกับงานศิลป์ เพราะสวยมาก ๆ จนไม่กล้ากินกันเลยทีเดียว ราคาเริ่มต้นที่ 6,000 บาท
พิกัด: https://goo.gl/maps/ay2wCJUqBQGZrCMp9
ที่ตั้ง: ชั้น 3 โรงแรมนิกโกะ ทองหล่อ เลขที่ 27 ซอยสุขุมวิท 55 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110
เวลาเปิด-ปิด: ปิดวันอาทิตย์, จันทร์-เสาร์ เวลา 17:00-21:00 น.
โทร: 063-070-0069
เว็บไซต์: https://www.facebook.com/Omakasekishin/
6. Sushi Ichizu
ร้านซูชิโอมากาเสะแบบดั้งเดิมที่ซูชิหน้าปลาดิบต่าง ๆ แบบคลาสสิกให้รับประทาน วัตถุดิบสดมาก มีราคาให้เลือกรับประทานเริ่มตั้งแต่ 4,000 บาท, 6,000 บาท และ 8,000 บาท
พิกัด: https://goo.gl/maps/aodCfAUo2rNyY78h9
ที่ตั้ง: ถนนเพชรบุรี บางกะปิ กรุงเทพฯ 10310
เวลาเปิด-ปิด: ปิดทุกวันจันทร์, อังคาร-อาทิตย์ ช่วงเย็น 17:30-20:00 น. และช่วงค่ำ เวลา 20:30-22:30 น.
โทร: 065-738-9999
เว็บไซต์: https://www.sushiichizu.com/ หรือ https://www.facebook.com/sushiichizu
7. SUSHI JUBAN Takumi Thonglor
ร้านโอมากาเสะ “Sushi Juban” นั้นมีหลายสาขาด้วยกัน แต่สาขาที่เลิศที่สุดคือ สาขาทองหล่อ เพราะที่นี่เสิร์ฟคอร์สโอมากาเสะแบบพรีเมียม แน่นอนว่าวัตถุดิบไม่ต้องพูดถึงว่าดีแน่นอน แถมราคายังจับต้องได้ทุกคน เพราะมีให้เลือกรับประทานทั้งหมด 3 ราคาด้วยกัน คือ 1,200 บาท, 1,800 บาท และ 2,700 บาท ที่สำคัญในช่วงที่มีเทศกาลสำคัญ เช่นเดือนกุมภาพันธ์ เดือนแห่งความรัก ทางร้านก็มีคอร์สโอมากาเสะพิเศษ ในราคาพิเศษให้ด้วย ราคาเริ่มต้นที่ 4,500 บาท
พิกัด: https://goo.gl/maps/V2VTtZJEm6MfExN37
ที่ตั้ง: 36/1 ซอยพร้อมพฤกษ์ แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน ช่วงบ่าย เวลา 11:30-15:00 น. และช่วงเย็น เวลา 17:00-22:00 น.
โทร: 063-189-2440
เว็บไซต์: https://www.sushijuban-takumi.com/ หรือ https://www.facebook.com/sushijubantakumi
8. Sushi Kanda
พิกัด: https://g.page/sushikanda?share
ที่ตั้ง: ชั้น 2 โครงการ No. 88 ซอยทองหล่อ 5 แขวงคลองตันเหนือ กรุงเทพฯ 10110
เวลาเปิด-ปิด: ปิดทุกวันอังคารและพุธ, พฤหัสบดี-จันทร์ ช่วงบ่าย เวลา 11:30-14:00 น. และช่วงเย็น เวลา 17:30-23:00 น.
โทร: 02-712-6639
เว็บไซต์: https://www.facebook.com/sushi.kanda
9. Ukiyo
ร้านอาหารญี่ปุ่นที่โฟกัสการเสิร์ฟแบบโอมากาเสะแนว Contemporary โดยในทุก ๆ คำ จะใส่ความมีชีวิตชีวาให้กับอาหาร ดูได้จากสีสันและการตกแต่งที่สวยงามน่ารักน่ากิน ตลอดจนมิติรสชาติด้วยการซ่อนเทคนิคผสมผสานจากหลาย ๆ แหล่ง และแน่นอนว่าวัตถุดิบนั้นก็ล้วนสรรหาสิ่งที่ใช่ที่สุดจากทั่วทุกมุมโลกมาเสิร์ฟ ราคาเริ่มต้นที่ 3,300 บาท
พิกัด: https://goo.gl/maps/HN1CAsR28wqE2PbDA
ที่ตั้ง: 122-116 ซอยสีลม 9 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน เวลา 12:00-22:00 น.
โทร: 062-856-5445
เว็บไซต์: https://www.facebook.com/ukiyo.bkk
10. Yuzu Omakase
ทางร้านมี 4 คอร์ส 4 ราคาให้เลือกรับประทาน ได้แก่ 2,500 บาท (เฉพาะมื้อกลางวัน), ราคา 4,500 บาท, ราคา 6,500 บาท และราคา 9,500 บาท ซึ่งเป็นคอร์สแนะนำเลยล่ะ เพราะเชฟจะเสิร์ฟ 15-18 คอร์ส ให้กินกันแบบเพลินปากเลยจ้า โดยวัตถุดิบที่ใช้ส่งตรงจากญี่ปุ่นทุกวัน และเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ดูแลโดยทีมเชฟผู้มากประสบการณ์ที่ยินดีอธิบายแหล่งที่มาของวัตถุดิบขณะนำเสิร์ฟอย่างเป็นกันเอง
พิกัด: https://goo.gl/maps/9xULD5aBVvtez6aN9
ที่ตั้ง: สยามสแควร์ ซอย 3 กรุงเทพมหานคร (อยู่ชั้น 2 ของร้าน Yuzu Ramen)
เวลาเปิด-ปิด: ปิดทุกวันจันทร์, อังคาร-อาทิตย์ เวลา 12:00-22:00 น.
โทร: 063-898-8989
เว็บไซต์: https://www.yuzugroup2018.com/ หรือ https://www.facebook.com/yuzuomakase
ที่มาข้อมูล: Lifestyle Asia, Wongnai และ True ID
รู้พิกัดร้านโอมากาเสะต้องไปกินให้ได้ประจำปีนี้ทั้ง 10 ร้านกันแล้ว สายโอมากาเสะอย่าลืมเก็บให้ครบกันล่ะ! รับรองว่าฟินตายตาหลับแน่นอน
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง: งานเข้า! “แจ็กแปปโฮ” ดราม่ายืนบนโต๊ะอาหารร้านโอมากาเสะดัง แฟนสาวด่าเพจหวังเกาะดัง
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง: แจกพิกัด 8 ร้านปิ้งย่างลอยฟ้าในกทม. บรรยากาศดีเหมาะกับการนั่งชิลล์
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง: “มุมปากบาร์” ร้านอิซากายะในญี่ปุ่น ใช้เสื้อวินมอไซค์เป็นยูนิฟอร์มพนักงาน
