“Restaurant of Mistaken Orders” ร้านอาหารที่สั่งอย่างได้อีกอย่าง แต่ไม่เคยมีลูกค้าโกรธ เพราะพนักงานที่นี่เป็นผู้ป่วยโรคสมองเสื่อมทุกคน!
The one club
ร้านอาหารในญี่ปุ่นนั้นขึ้นชื่อเรื่องของความเป๊ะปัง ไม่ว่าจะแง่ของรสชาติอาหารที่ต้องอร่อยเหมือนเดิมทุกจาน ถึงขั้นสั่งห้ามสั่งกลับบ้าน เพราะอาจทำให้รสชาติเพี้ยนอันเป็นเหตุให้ร้านถูกรีวิวแย่ ๆ ยันการบริหารจัดการภายในร้าน ดังนั้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่ผู้ใช้บริการจะได้รับอาหารผิดเมนู หรืออาหารจานดังกล่าวมีรสชาติไม่ซ้ำกันสักครั้งที่กิน ทั้งที่นั่งกินร้านเดิม
Nspirement
แต่ไม่ใช่กับร้านอาหาร “Mistaken Orders” หรือ “ร้านแห่งการรับออเดอร์ผิดพลาด” ที่สั่งอย่างได้อีกอย่าง แต่กลับไม่เคยถูกลูกค้าร้องเรียนถึงความผิดพลาดดังกล่าวเลย หนำซ้ำลูกค้ายังรีวิวอาหารและการบริการของทางร้านบนเว็บไซต์ต่าง ๆ เช่น บน “Google Review” ร้านอาหารแห่งนี้ ยังถูกให้คะแนนดาวสูงถึง 4.4 อีกด้วย! นั่นก็เป็นเพราะว่า พนักงานทั้งหมดเป็นผู้ป่วยโรคสมองเสื่อม (Dementia) ทำให้พวกเขามีภาวะหลงลืมง่าย เป็นเหตุให้ลูกค้าได้รับอาหารไม่ตรงตามที่สั่งเลย
Youtube/the restaurant of mistaken orders
สำหรับร้านอาหารแห่งนี้ ก่อตั้งขึ้นโดย “ชิโระ โอกุนิ (Shiro Oguni)” เขาได้ประกาศจุดยืนของร้านอาหาร “Mistaken Orders” ตั้งแต่เปิดร้านเมื่อปี 2560 ว่า ร้านอาหารแห่งนี้ว่าจ้างแต่พนักงานที่ป่วยเป็นโรคสมองเสื่อม เพราะต้องการสร้างการรับรู้และหาทางอยู่ร่วมกับผู้ป่วยโรคสมองเสื่อมอย่างเข้าอกเข้าใจ อีกทั้ง ยังมอบอาชีพให้กับผู้ป่วยกลุ่มนี้ ได้มีรายได้เลี้ยงดูตัวเอง ไม่ต้องพึ่งพิงลูกหลาน หรือภาครัฐแต่เพียงฝ่ายเดียว
Designerly thought from yoset
ดังนั้น ใครก็ตามที่มาใช้บริการต้องทำใจไว้ล่วงหน้าว่า อาหารที่สั่งอาจจะไม่ได้ตามที่สั่งเสมอไป และบางครั้งพนักงานก็อาจจะให้บริการลูกค้าไม่ได้เต็มที่ เช่น บางคนก็อาจจะลืมว่า เครื่องบดพริกไทยต้องหมุนทางไหน ทำให้ลูกค้าต้องช่วยกันหมุนให้ถูกทาง
Moneycontrol
หากมองในอีกแง่หนึ่ง การรับออเดอร์ผิดพลาดของพนักงานที่ป่วยเป็นโรคสมองเสื่อมก็เป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารแห่งนี้ ที่ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือน และจากการเก็บสถิติการรับออเดอร์ผิดพลาดของพนักงานที่ป่วยเป็นโรคสมองเสื่อมนับตั้งแต่เปิดร้านเมื่อปี 2560 จนถึงปีนี้ มีความผิดพลาดสูงถึง 37 เปอร์เซ็นต์ และถ้าเมนูไหนไม่ใช่สิ่งที่ลูกค้าสั่ง พวกเขาส่วนใหญ่ก็ยอมกินเมนูนั้น โดยไม่มีการเรียกร้องขอเปลี่ยนใหม่ แถมยังให้กำลังใจพนักงานอีกด้วย
Lonely planet
อย่างไรก็ตาม ร้านอาหาร “Mistaken Orders” ยังเป็นโครงการร้านอาหารแบบทดลอง ซึ่งเลือกใช้วิธีตระเวนเปิดให้บริการแบบ Pop-up ตามชุมชนต่าง ๆ ในกรุงโตเกียวของญี่ปุ่น ใครที่อยากลองกินอาหารของทางร้านนี้ จึงต้องติดตามข่าวสารการออกร้านทางโซเชียลมีเดียของพวกเขาบน “Facebook”
ที่มาข้อมูล: MistakenOrders.com
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง: สุดล้ำ! คาเฟ่ในญี่ปุ่นใช้ “หุ่นยนต์” เสิร์ฟอาหาร ควบคุมโดยผู้พิการและผู้ป่วยติดเตียงที่ทำงานจากบ้าน
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง: ญี่ปุ่นจ้างเด็กอายุต่ำกว่า 4 ขวบ สร้างความสุขให้กับผู้สูงอายุในบ้านพักคนชรา
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง: อควาเรียมญี่ปุ่นติดตั้งที่อยู่ใหม่รูปทรงซูชิโรลให้ปลาไหลอยู่ ดูแล้วน่ารักน่ากิน!
