เทศกาลกินเจวนมาอีกปีแล้ว ถึงแม้ปีนี้หลายคนอาจจะไม่มีโอกาสได้ออกไปกินอาหารเจที่ร้านเจเจ้าประจำ แต่ก็สามารถทำอาหารกินเองได้ที่บ้านแบบง่าย ๆ และได้บุญเหมือนเดิม วันนี้ The Joi เลยจะมาเปิดเผยความหมายของวัตถุดิบในเมนูอาหารเจต่าง ๆ ที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวไทย กินอะไร มีความหมายยังไง ตามไปดูกันเลย!
1. พุทราจีน
พุทราจีน มีความหมายมงคลว่า “ร่ำรวยเงินทอง” มีสรรพคุณมากมายต่อสุขภาพ ทั้งช่วยบำรุงร่างกาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และยังช่วยบำรุงผิวพรรณ โลหิต สายตา และช่วยแก้โรคนอนไม่หลับอีกด้วย!
เมนูตัวอย่าง: ผัดโหงวก๊วย, พุทราจีนเชื่อม
2. เม็ดแปะก๊วย
เม็ดแปะก๊วย มีความหมายมงคลว่า “ความรักและความสัมพันธ์ที่ดี” เป็นสมุนไพรจีนที่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย และกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดที่สมอง ทำให้สมองปลอดโปร่ง อีกทั้งยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงปอด และป้องกันโรคมะเร็ง
เมนูตัวอย่าง: โอนี่แปะก๊วย, ข้าวอบเผือกใส่เม็ดแปะก๊วย, แปะก๊วยคั่วเกลือ
3. เกาลัด
เกาลัด มีความหมายมงคลว่า “เงินทองและความร่ำรวย” จะเห็นได้ว่าตามซองอั่งเปามักจะมีรูปเกาลัด หรือรูปเด็กถือเกาลัด โดยเกาลัดเป็นพืชจำพวกถั่ว มีสรรพคุณบำรุงร่างกาย ช่วยให้ร่างกายมีเรี่ยวแรง บำรุงไต กล้ามเนื้อ ม้าม และกระเพาะอาหาร รวมทั้งช่วยลดอาการเจ็บปวดจากโรคริดสีดวงทวารได้ด้วย
เมนูตัวอย่าง: ผัดโหงวก๊วย, เกาลัดเชื่อม, เกาลัดคั่ว
4. เห็ดหอม
เห็ดหอม มีความหมายมงคลว่า “มีความสุขสมหวังดังปรารถนา” เนื่องจากมีชื่อในภาษาจีนว่า “ตงกู” ซึ่งแปลว่า “สมหวัง” เห็ดหอมถือเป็นสุดยอดยาอายุวัฒนะ ช่วยชะลอความแก่ชรา กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เสริมสร้างความแข็งแรงให้กระดูก มีวิตามินดี วิตามินบี 1 ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา และวิตามินบี 2 ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก
เมนูตัวอย่าง: ผัดหมี่ใส่เห็ดหอม, แกงจืดเห็ดหอม, เห็ดหอมทอดกรอบ
5. ผักกวางตุ้ง
ผักกวางตุ้ง มีความหมายมงคลว่า “ความเจริญรุ่งเรืองและความก้าวหน้า” มีคุณค่าทางอาหารสูง เพราะมีแคลเซียม วิตามินเอ และวิตามินซีใครปริมาณที่สูงมาก จึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บำรุงและรักษาสายตา รวมทั้งสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
เมนูตัวอย่าง: ผัดผักกวางตุ้ง, ต้มจับฉ่าย
6. เต้าหู้
เต้าหู้ มีความหมายมงคลว่า “ความร่ำรวยและความสุข” เต้าหู้เป็นอาหารอุดมไปด้วยโปรตีนที่คนที่กินมังสวิรัติ และคนกินเจควรกิน ฟองเต้าหู้จะมีโปรตีนมากที่สุด ตามมาด้วยเต้าหู้แข็ง และเต้าหู้อ่อน อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ ไขมันน้อย คนที่กำลังควบคุมน้ำหนักคือเลิฟมาก!
เมนูตัวอย่าง: เต้าหู้ทอด, ผัดถั่วงอกเต้าหู้, ผัดกะเพราเต้าหู้, แกงกะหรี่เต้าหู้, มัสมั่นเต้าหู้
7. มี่สั้ว
มี่สั้ว มีความหมายมงคลว่า “อายุยืนยาว” เนื่องจากความยาวของเส้นมี่สั้วที่แทนคามยืนยาวของอายุ และยังมีความหมายสื่อถึงความผูกพันของคนในครอบครัวอีกด้วย เป็นเมนูที่นิยมรับประทานเป้นอ่างยิ่งในช่วงเทศกาลกินเจ เนื่องจากให้พลังงานสูง และช่วยให้อยู่ท้อง อิ่มได้ตลอดวัน
เมนูตัวอย่าง: ผัดมี่สั้ว
8. ดอกไม้จีน
ดอกไม้จีน มีความหมายมงคลว่า “จิตใจแจ่มใส” มีคุณประโยชน์คือช่วยผ่อนคลาย ช่วยบำรุงประสาท และบำรุงเลือดได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังมีฤทธิ์เป็นยานอนหลับอ่อน ๆ จึงช่วยให้หลับสบาย นอกจกานี้เป็นพืชที่มีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักสุดๆ
เมนูตัวอย่าง: ต้มเยื่อไผ่ใส่ดอกไม้จีนและเห็ดหอม, ผัดวุ้นเส้นใส่ดอกไม้จีน
และนี่ก็คือ 8 วัตถุดิบยอดนิยมสำหรับการทำอาหารเจ ที่ชาวไทยและชาวจีนนิยมรับประทาน ทั้งเนื่องจากสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย รวมทั้งความหมายมงคลสุดต๊าซ เจนี่ต้องซื้อตุนไว้แล้ว!
