“แมลง” ถือเป็นสัตว์ที่อุดมไปด้วยโปรตีน และหลายมาเป็นอาหารให้กับมนุษย์ได้ลิ้มลอง และเชื่อว่าคงไม่แปลกสำหรับชาวไทยอย่างพวกเรา ที่จะเห็นแมลงทอดวางจำหน่ายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นตั๊กแตนทอด ดักแด้ทอด หรือรถด่วน แต่คงไม่แปลกเท่าเมนูจากประเทศแอฟริกาที่ภูมิใจส่งเข้าประกวด อย่าง “เบอร์เกอร์ยุง”
ภาพใช้ในการประกอบบทความเท่านั้น
โดยสารคดี Swarm: Nature’s Incredible Invasions (2009) ของ BBC ได้เปิดเผยเรื่องราว ต้นกำเนิดของเมนูเบอร์เกอร์ยุงนี้ว่า เป็นวัฒนธรรมการกินอาหารของชนเผ่าแอฟริกาเผ่าหนึ่ง ที่โดยปกติแล้วจะบริโภคยุงและแมลงอยู่เป็นประจำ
เนื่องจากเมื่อเข้าสู่ช่วงหน้าฝนของทุกปี บรรดายุง, เหลือบ และแมลงวันบริเวณทะเลสาบ ก็จะออกมาจากที่อยู่อาศัย โดยมีจำนวนกว่า 1,000-10,000 ล้านตัว ทำให้ผู้คนหันมาบริโภคพวกมัน และนี่ถือเป็นช่วงนาทีทองในการจับวัตถุดิบไฮโปรตีนเช่นนี้
ภาพใช้ในการประกอบบทความเท่านั้น
โดยวิธีการในการจัดการวัตถุดิบคือ การใช้น้ำมันชโลมให้ทั่วหม้อด้านใน ก่อนจะออกไปกวัดแกว่งจับยุง ยุงที่บินว่อนอยู่และไม่ทันระวังตัว หลุดหายเข้าไปในหม้อก็จะออกมาอีกไม่ได้ เพราะติดกับดักน้ำมันที่ทาเอาไว้
หลังจากที่ได้วัตถุดิบมาแล้ว พวกเขาก็จะจับมันปั้นรวมกันเป็นก้อน ๆ แบน ๆ เหมือนเนื้อเบอร์เกอร์ และจับลงทอดด้วยน้ำมันในกระทะเหมือนการปรุงเบอร์เกอร์ทั่ว ๆ ไป
อย่างไรก็ตาม การที่จะปั้นยุงให้ออกมามีขนาดพอสำหรับการทำเบอร์เกอร์ 1 ชิ้นนั้น ต้องใช้ยุงกว่า 500,000 ตัว นั่นทำให้เมื่อเทียบตามหลักโภชนาการแล้ว เบอร์เกอร์ยุง 1 ชิ้น มีโปรตีนมากกว่าเบอร์เกอร์ตามร้าน Junk Food ถึง 7 เท่า
อ่านมาถึงตรงนี้ หลายคนอาจจะตั้งคำถามว่า ในเมื่อยุงกินเลือด แล้วถ้าเรากินยุงต่อ ก็เท่ากับว่าเราต้องกินเลือดของคนที่ยุงไปกัดมารึเปล่า? บอกเลยว่าไม่ใช่จ้า เพราะยุงที่ชาวเผ่าแอฟริกันเขากินนั้น เป็นยุงที่กินเฉพาะเกสรของดอกไม้ ดังนั้นใครที่กำลังคิดจะหันมาเอาดีกับกิจการเบอร์เกอร์ยุง คงต้องพักก่อนเพราะยุงในบ้านเรานั้น จะไม่กินอะไรเลยนอกจากเลือดคน!
ชมสารคดีวิธีการทำเบอร์เกอร์ยุงได้ที่คลิปด้านล่างนี้เลย!
ที่มาข้อมูล: TrueID, YouTube: Javier Rosado
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง: กล้ากินมั้ย? สาวกะเหรี่ยงชวนเปิปพิศดาร “ผัดเผ็ดแมงมุม” 1 ปีได้กินครั้งเดียว
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง: อย่าหาทำ! หมอแล็บแพนด้าโพสต์เตือน อย่ากินไส้เดือนดิบ เสี่ยงแบคทีเรีย-ไข่พยาธิ!
