“หมูมังกาลิซา (Mangalica)” หมูขนหยิกเหมือนแกะ สัตว์หายากจากฮังการีที่ทั้งน่ารักและทรงคุณค่า

หากมีใครบอกว่ามี “หมูที่ดูเหมือนแกะ” อยู่จริง เพื่อน ๆ อาจคิดว่าเป็นเรื่องตลกหรือภาพตัดต่อบนอินเทอร์เน็ต แต่สัตว์ชนิดนี้มีอยู่จริง และมีชื่อเรียกว่า “หมูมังกาลิซา (Mangalica)” หรือ “หมูแกะ” หมูสายพันธุ์หายากจากประเทศฮังการี ที่มีขนหยิกหนานุ่มราวกับขนแกะ

Jamonarium

“หมูมังกาลิซา” ถือกำเนิดขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 จากการผสมระหว่างหมูพื้นเมืองของฮังการี หมูป่า และหมูจากเซอร์เบีย เพื่อให้ได้สายพันธุ์ที่แข็งแรง ทนต่ออากาศหนาว และให้เนื้อที่มีไขมันคุณภาพสูง ซึ่งเป็นที่นิยมในยุโรปยุคนั้น

ด้วยสภาพอากาศที่หนาวจัดของฮังการี ทำให้ “หมูมังกาลิซา” เกิดการวิวัฒนาการจนมีขนหนาและหยิกเหมือนขนแกะ โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่ขนจะยาว ฟู และแน่น เพื่อช่วยป้องกันความหนาวเย็น ส่วนในฤดูร้อน ขนจะร่วงและเรียบลง ทำให้หมูชนิดนี้ดูต่างไปในแต่ละฤดูอย่างน่าทึ่ง

เมื่อมองไกล ๆ “หมูมังกาลิซา” นั้นมีหน้าตาและรูปร่างแทบจะแยกไม่ออกจากแกะ เพราะมีสีขนที่ขาวนวลและหยิกฟู ทำให้ผู้คนที่พบเห็นพวกน้องในฟาร์มหรือภาพถ่ายมักเข้าใจผิดคิดว่าเป็นฝูงแกะที่กำลังเดินเล่น ทั้งที่จริง ๆ แล้วมันคือ “หมูขนแกะ” สายพันธุ์เดียวในโลก

Oklahomamangalitsaporkbeeffarm.com/(ซ้าย) เนื้อหมูมังกาลิซา และ (ขวา) เนื้อหมูทั่วไป

แม้รูปลักษณ์จะโดดเด่น แต่มูลค่าที่แท้จริงของ “หมูมังกาลิซา” อยู่ที่ “คุณภาพของเนื้อ” โดยเนื้อของน้องมีไขมันแทรกละเอียดคล้ายเนื้อวัววากิว (Wagyu) ของญี่ปุ่น ให้รสชาติหอม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ เป็นที่ต้องการของเชฟระดับโลก โดยเฉพาะในวงการอาหารยุโรปและสเปน ที่นิยมใช้ทำแฮมและไส้กรอกพรีเมียม

ในอดีตเนื้อหมูชนิดนี้ถือเป็นของหรูสำหรับชนชั้นสูงในยุโรป แต่เมื่อความต้องการลดลงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 จำนวนของ “หมูมังกาลิซา” ก็ลดลงอย่างรวดเร็ว

 

View this post on Instagram

 

A post shared by How Things Look (@howthinglooks)

และในช่วงทศวรรษ 1990 “หมูมังกาลิซา” ก็เคยเกือบสูญพันธุ์ เหลืออยู่ไม่ถึง 200 ตัว ทั่วประเทศฮังการี โชคดีที่มีโครงการอนุรักษ์และความสนใจจากเชฟ รวมถึงผู้ผลิตอาหารคุณภาพสูง ทำให้มีการเพาะพันธุ์เพิ่มขึ้นอีกครั้ง ส่งผลให้ปัจจุบัน “หมูขนแกะ” กลับมาได้รับความนิยมทั้งในยุโรปและทั่วโลกในฐานะ “หมูสายพันธุ์หายากที่งดงามและมีคุณภาพเยี่ยม”

ที่มาข้อมูล: Instagram/@howthinglooks

อ่านเรื่องราวที่เกี่ยวข้อง: “เบลต์เทด กัลโลเวย์ (Belted Galloway)” น้องวัวขนปุยน่ารักน่ากอด เหมือนอาบน้ำวันละร้อยรอบ

อ่านเรื่องราวที่เกี่ยวข้อง: เผย 10 อันดับประเทศที่เป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยง (Pet-Friendly) ประจำปี 2025 ที่คนรักสัตว์น่าพาน้องไปเยือน!

อ่านเรื่องราวที่เกี่ยวข้อง: เผย 30 สัตว์โลกสุดสะพรึง จากการโหวตของแฟนเว็บไซต์ “Bored Panda”